PLAT REUNIONNAIS

[Invité]

CARRY DE VIANDE

Couper la viande en petits morceaux , les oignons , les tomates .
Hacher l'ail
Faire chauffer l'huile dans une marmite
Faire revenir la viande
Ajouter les oignons quand ils sont frits
Ajouter l'ail , puis le curry
Mélanger
Ajouter les tomates , mélanger et laisser cuire
Ajouter un peu d'eau
Ajouter les épices , le sel , le laurier , le persil , le gingembre
laisser cuire

HARICOT BLANC OU ROUGE


Faire chauffer l'huile
Faire revenir les oignons , l'ail et le curry
Ajouter les < Haricots > en boite

RIZ

Laver le riz dans plusieurs eaux pour supprimer l'amidon , ensuite cuire dans un volume et demi d'eau à grand feu . Quand il y a ébullition , laisser cuire a petit feu

ROUGAIL TOMATES

Hacher fin les tomates et des oignons , les mélanger avec du piment , du sel , du gingembre , du persil et du jus de citron ...

Pour la quantité tout dépend du nombre de personne compter 1Kg de viande ( Poulet / Porc / Saussices tout dépend du budjet )

Quelques oignons
De l'ail
Du riz Basmati parfumée
Curry
Gingembre
Purée de piment pour le rougail tomate ( 1/2 cueillère a café )
Un citron
des tomates
Du persil / Thym / Laurier
Huille ordinaire ou d'olive
Une boite d'Haricot blanc ou rouge

Temps de préparation 1h30/2h

Oubliez pas de servir avec une bonne bouteille de rouge car le piment réclame un accompagnement digestif ....

Dans la logique il y a quatre plats à déposer sur la table


J'utilise l'huile d'olive ou l'huile de tournesol cela dépend ce que j'ai dans mes réserves . L'avantage de l'huile d'olive apporte un supplément dans la saveur et je vous assure ce plat est délicieux . On peut aussi le faire avec du Poisson comme le Maquereau ou la Lotte , mais le temps de cuisson est réduit .
A l'Ile de la Réunion qui est un pays pauvre , les Réunionnais remplace la viande par des herbes qu'ils ramassent sur l'Ile .
La cuisson du riz est différente de celle qui ce fait avec un riz ordinaire . il faut bien laver le riz le frotter entre les mains dans plusieurs eaux . Sachant que si vous utilisez 3 verres de riz il vous faudras 4verres 1/2 d'eau et ne pas oublier le sel ...

N'hésitez pas de poser des questions pour réussir au mieux cette recette

bonne appétit

[Lunesoleil]

Bonjour Atuvu

J'aimerais savoir si tu as essayé cette recette qu'il m'arrive de faire de temps en temps .
C'est un plat très conviviale a partagé avec ces amis ou son amoureux .
On peut encore trouvé du gingembre frais restant des fêtes de fin d'année sur les étalages fruits et légumes des supermachés .

Lunesoleil
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initiative - décision - évaluation - réorganisation

[As tu vu]

Nan je connaissais pas ou j'ai du en manger une fois ou deux c'est tout, pour moi c'etait bon sans plus

[korail974]

ce n est pas du curry maus du curcuma !!!!!

[Invité]

Un pays pauvre ? mais ça va pas non !!!! on ne remplace pas la viande par des herbes , les herbes comme vous dites sont la pour servir de legumes comme les epinard en metropole, mon dieu qu es ce qu il ne faut pas lire !

[LECHAT]

Bonjour
J'ai essayé votre recette, elle est très bien et je vous dis merci.
Je vous propose pour ma part une recette "Entrée" en esperant que vous allez aimer. Par ailleurs pour votre prochaine recherche de recettes, je vous conseille le site -www.certiferme.com, une fois dans le site, vous cliquez sur la rubrique mes recettes, puis vous tapez dans le moteur de recherche la recette que vous souhaitez avoir, vous aurez une liste de recette.